В Роспотребнадзоре новые поправки в санитарно-эпидемиологические нормы (СанПиНы) по школьному питанию. Это продукты, готовые к употреблению и не относящиеся к группе скоропортящихся, например, фрукты, сухофрукты и орехи. Документ размещен на сайте нормативно-правовых актов.
До этого СМИ проинформировали, что в новых поправках к СанПиН об организации питания детей содержится пункт, который запретить учащимся приносить еду из дома в образовательное заведение.
Среди более интересных поправок — запрет приносить еду из дома в столовую.
В ведомстве также выделили, что предстоит детализировать, каким образом должен быть подготовлен процесс питания в учебных заведениях. Также в документе в первый раз составлены рекомендации для построения цикличного меню зависимо от национальных и территориальных особенностей питания. Кроме этого, будут внесены указания по изготовлению и реализации блюд. Ежедневно в рацион двух- и шестиразового питания нужно включать мясо, птицу, молоко, сливочное и растительное масло, хлеб, а пару раз в неделю — рыбу, яйца, сыр, творог, кисломолочные продукты. «Рыбу, яйца, сыр, творог, кисломолочные продукты включают 1 раз в 2-3 дня», — отмечается в проекте решения основного санитарного мед. сотрудника РФ.
Также прописаны требования к качеству продуктов, способу их обработки, приготовления, к уборке помещений, к посуде и др.
Проект санитарных правил также устанавливает новые требования к приготовлению и хранению блюд. Огурцы и петрушку для салатов в столовых придется вымачивать в уксусе, очищенный картофель 5 минут полоскать под струей воды, «МК», а еду можно будет раскладывать в разовые тарелки.
Наконец, дежурить в столовых смогут далеко не все воспитанники.
