Вы планируете , но не можете решить, как спланировать праздничный ужин, на чем остановить внимание на традиционном застолье или же непринужденном банкете? Попробуем выделить свои особенности у каждого из этих видов проведения торжеств.
Банкет
Традиционный банкет с длинными столами уставленными всевозможной снедью с частой сменой блюд – это вид проведения торжества наиболее для нас привычный. Западная культура проведения торжественных мероприятий продемонстрировала, что застолье – это не обязательно один длинный стол, это могут быть и несколько маленьких столов, вмещающих небольшое количество гостей (до 10 человек).
В любом случае при подготовке нужно заранее продумать рассадку гостей, чтобы всем было интересно. Молодежь уместнее рассаживать с одного бока, более старшее поколение с другого. Обязательно продумайте расположение гостей таким образом, чтобы избежать конфликтных ситуаций. Приглашенным будет приятно видеть, что хозяева торжества помнят про каждого гостя, еще из этих соображений советуем расставить таблички с именами. Плюс ко всему в этом случае не произойдет путаницы и обид по поводу рассадки, молодожёны уже все продумали сами.
При составлении праздничного меню нужно рассчитать количество еды на одного человека, учитывать, что на столе должна произойти хотя бы две смены блюд. Сначала гости угощаются салатами, закусками, сырной мясной нарезкой, важно не забыть про фрукты и овощи на каждом столе. Через какое-то время вносят горячее, через несколько часов принято вносить еще одну порцию горячего. Во время застоя нужно сделать упор на развлекательную программу, ведь гости не могут весь вечер есть. Обычно ведущий распоряжается проведением конкурсов, временем для танцев.
Грамотный ведущий следит за тем чтобы никто не скучал, вовремя определяет, когда гости уже утолили первый голод и готовы к развлекательной программе. Во время проведения свадебного банкета официанты должны постоянно следить за количеством напитков на столах, за обновлением блюд с нарезками и салатами и т д.
Банкет – это отличное решение проведения торжества для свадьбы в классическом стиле. Традиционное застолье включает в себя сытный ужин и веселую развлекательную программу.
Фуршет
Фуршет – это более непринужденная форма проведения мероприятий, он не имеет четких рамок и правил поведения, но все же чтобы молодожены и гости остались довольны кое-какие правила учитывать приходится. На фуршет люби приходят общаться, немного выпивать, слегка закусывать и веселиться. В меню принято включать канапе, тарталетки с различными начинками, маленькие бутерброды и небольшие пирожные. Главное условие – все блюда должны быть маленькими, на 1-2 укуса, чтобы для их поглощения не нужно было орудовать ножом и вилкой. На фуршете принято есть руками.
Отличная идея разделить все угощения по секциям, каждой можно придать свой цвет и декор. Это и удобно: здесь мясные закуски, на этом столике рыбные, в этой части зала разместились фрукты, а здесь уголок сладкоежек. Не забудьте рассчитать примерное количество еды на каждого человека, во время общения не принято много есть, но будет обидно, если кто-то из гостей уйдет голодным. Во время проведения фуршета в зале должен быть подрядчик, который будет следить за порядком, за тем чтобы блюда обновлялись, пустые тарелки заполнялись, а забытая гостями посуда уносилась.
Один из важных моментов – это зона отдыха, место где будут стоять диванчики и столики, где гости смогут спокойно посидеть, пообщаться и отдохнуть. Если намечается большое количество курящих гостей, то для них нужно продумать зону курения. На протяжении всего вечера в зале должна играть непринужденная музыка, гостям желательно предложить развлечения: танцы, игры, конкурсы, в последнее время модно стало приглашать специалистов, проводящих мастер-классы.
Фуршет – это более легкая форма проведения праздника, которая отлично подойдет для веселых жизнерадостных молодожёнов и гостей.